Pain d’épices alla cannella
Ingredienti
- 150 g di farina di segale
- 220 g di miele millefiori
- 200 g di acqua
- 100 g di farina di grano tenero tipo “0” Sigma
- 1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio Sigma
- 3-4 cucchiaini di cannella in polvere
- zucchero a velo per servire
1. Accendete il forno a 180°C e rivestite di carta da forno uno stampo rettangolare (20×12 centimetri).
2. In una ciotola mescolate la farina di segale, la farina tipo “0” e la cannella. In un pentolino scaldate l’acqua e poi unite il miele e il bicarbonato mescolando all’istante, versate subito il liquido nella ciotola con le farine mescolando con un cucchiaio di legno finché il composto non sarà omogeneo. Sempre rapidamente, trasferitelo nello stampo e infornate per 35-40 minuti.
3. Fate la prova dello stecchino per verificare la cottura: infilandone uno pulito al centro del “pane”, dovrà uscirne perfettamente asciutto. Una volta freddo, spolverate il pain d’épices con poco zucchero a velo e servitelo a colazione, da solo o con il vostro burro preferito.
4. Se volete regalarlo o mantenerlo più giorni, avvolgetelo con tutta la carta da forno nella pellicola per alimenti, chiusa in modo da non far passare l’aria.
