1. Tagliate la cipolla finemente e soffriggetela in padella con un filo d’olio. Una volta dorata, aggiungete i crauti e l’acqua; cuocete per 10 minuti. Salate e pepate.
2. Cuocete gli spätzle in abbondante acqua salata per 3 minuti, o finché non verranno a galla. Scolateli e aggiungeteli alla padella dei crauti. Mescolate per amalgamare gli ingredienti.
3. Prendete una pirofila e mettete sulla base alcuni fiocchetti di burro. Versate un primo strato di spätzle e crauti, cospargete di Parmigiano e fiocchetti di burro e ripetete con un altro strato.
4. Infornate a 180°C per 30 minuti.
