1. In una padella grande soffriggete gli spicchi d’aglio con poco olio per 3-4 minuti. Inseriteli in un boccale insieme a un filo d’olio, l’acqua e un pizzico di sale. Frullate il tutto fino a ottenere un’emulsione, poi trasferitela nella padella utilizzata poco prima.
2. Cuocete gli spaghettoni in acqua bollente salata per 13 minuti. Nel frattempo scaldate la panna quasi fino al bollore, poi aggiungete il Castelmagno grattugiato e continuate a mescolare fino a quando la fonduta non si sarà addensata. Aggiungete un pizzico di pepe.
3. Scolate la pasta e unitela all’emulsione in padella. Mantecate la pasta a fuoco basso per circa due minuti.
4. Servite gli spaghettoni con un cucchiaio di fonduta e del prezzemolo tritato.
